焼畑あつみかぶ

焼畑あつみかぶは、山形県鶴岡市温海地域の主に山間部で山の傾斜地等を利用した土壌に、火を入れて畑を作る伝統的な焼畑農法により栽培される赤かぶです.....

鶴岡市の山間部に位置する一露地区（旧・温海町一霞）........その地で４００年の昔から、焼畑農業によって守られ伝承され作られてきた「焼畑あつみかぶ」......

焼畑あつみかぶを使った、おいしいレシピが大集合！ちょっぴりかわったアレンジレシピもご紹介。ごはんのおともに、お酒のおつまみに、ちょっとしたお茶請けに大活躍してくれますよ♪